התועלת שבצריכת נבטי מורינגה חיים

מה לא נאמר עוד על צריכת עלי מורינגה?

עלי המורינגה נחשבים מזון עשיר יותר מכל מקור צמחי אחר בברזל, סידן, ויטמין c, ונוגדי חמצון.

מעטים יודעים כי המעלה הבריאותית הגבוהה ביותר של המורינגה נובעת בכלל מקבוצת חומרים שהוא מכיל הנקראת גלוקוזינולאטים (Glucosinolate). התורמים לניקוי הגוף ושמירה על התאים.

מי הם הגלוקוזינולאטים ובמה הם יכולים לתרום לנו?

הגלוקוזינולאטים הם תרכובות אורגניות, המכילות אטום של גופרית במרכז המולקולה. אטום זה אחראי גם על הטעם החרדלי הקיים בירקות שונים ממשפחת המצליבים, כמו הכרובים למיניהם. ככל הנראה הגלוקוזינולאטים מהווים בצמחים מנגנון הגנה כנגד חרקים.

כאשר לועסים את העלים, הגלוקוזינולאטים מתערבבים עם האנזים מירוזינז, שקיים גם הוא בעלה, ואז נוצרים חומרים חדשים הנקראים איזיטיאוציאניטים (Isothiocyanates)- שהם למעשה החומרים הפעילים.

לאחרונה התגלה מנגנון חדש המסביר כיצד חומרים אלו ונגזרותיהם תורמים להגנה התאית ולניקוי רעלים (Phase II metabolic enzymes). מנגנון זה משפעל אנזימים הפועלים לנטרול רדיקלים חופשיים ורעלים, הופך אותם למסיסים במים ופועל לסילוקם מהגוף.

בחזרה לנבטי המורינגה החיים - במה הם שונים מהעלים?

ככול הנראה נבטי המורינגה מכילים ריכוז גבוה יותר של גלוקוזינולאטים מעלי העץ הבוגר.

להרחבת קריאה

למעשה הריכוז הרב ביותר קיים בזרעים, פי 3 מעלים צעירים ופי 6 מעלים בוגרים. אבל הזרעים מכילים גם ריכוזים גבוהים של חומרים מונעי ספיגה כך שכנראה שאכילת הנבטים החיים היא האידאלית ביותר מכל הבחינות – ריכוז גלוקוזינולאטים, טריות, טעם, וספיגה.

הדרך שאני ממליץ לצרוך את נבטי המורינגה היא לקטוף 3-6 נבטים לשטוף, ללעוס היטב לפני הבליעה (לשם יצירת יעילות מרבית של החומר הפעיל).

שימוש במידע: התוכן המופיע בדף זה אינו מהווה תחליף ליעוץ רפואי. אין לראות במידע הנמצא בדף זה המלצה או התוויה רפואית, אין לראות במוצרים הנמכרים או המומלצים בדף זה, כבעלי יכולת למנוע או לרפא מחלות.

להלן כישורים למאמרים בנושא בדגש על תועלות בריאותיות.

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0157430

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8065568